Phaseolus
Beskrivelse
Bønner af alle arter tilhørende slægten Phaseolus anses for giftige i rå tilstand. Lima-Bønne indeholder cyanbrinte-holdig glykosid. Øvrige arter indeholder lektin og phasin, der er varmefølsomme og ødelægges ved kogning i mindst 1/2-1 time. Rå, spirende, tørrede eller utilstrækkeligt kogte bønner kan indebære forgiftningsrisiko.
Symptomer
Se Have-Bønne, Heste-Bønne, Lima-Bønne, Pral-Bønne nedenfor.
Forholdsregler
Se
Have-Bønne,
Heste-Bønne,
Lima-Bønne,
Pral-Bønne nedenfor.