Hvad er Hæmokromatose

Hæmokromatose er en arvelig sygdom, hvor der ophobes jern i kroppen på grund af øget optagelse af jern fra tarmen. Ophobningen sker først og fremmest i led, lever, hjerte og bugspytkirtlen og endokrine organer og  kan uden behandling på sigt give symptomer fra disse organer.

Normalt optages 10-15% af kostens jern i kroppen, men når man har hæmokromatose optager man op mod 30-40%.

Behandlingen består i tapning af blod.

Hvad kan jeg gøre

Som patient kan du faktisk selv gøre en forskel, for at kroppen ikke optager meget jern fra kosten ved at være opmærksom på nogle simple kostråd

Der findes to former for jern i kosten:

1. Hæm-jern som er let at optage og nemt for kroppen at bruge. Findes bl.a. i fisk, kød og fjerkræ.
2. Non-hæm-jern fra grønsager og korn, som ikke optages så let.

Nederst på vejledningen er der en oversigt over forskellige fødevarer og jernindholdet i disse.

Gode tips til kosten:

Spis en sund og varieret kost som sundhedsstyrelsen anbefaler. 1/3 af kosten skal indeholde hæm-jern.

Kaffe, te og mælkeprodukter hæmmer optagelsen af jern. Derfor er det godt at indtage sammen med dine måltider.

Undgå

Du skal undgå C- vitamin til hovedmåltider, da C-vitaminer er med til at øge optagelsen af jern fra kosten.

Appelsinjuice, der indeholder C-vitamin, anbefaler vi, at du venter med at drikke til 2 timer efter et måltid.

Alkohol og sukker øger optagelsen af jern. Følg Sundhedsstyrelsens anbefalinger ang. alkoholindtag. God rødvin kan dog reducere jernoptagelsen pga. indholdet af tanniner.

Skema der viser jernindhold i maden

 Anbefalet kogebog:

Fx: The Hemochroatosis cookbook af Cheryl Garrison. Forlag: Cumberland House