Hyldebær
Sambucus nigra
Beskrivelse
Træ med bær som er sorte når de modnes
Blomsterne er ufarlige. Disse anvendes til hyldeblomstsaft.
De modne og umodne bær indeholder irriterende stoffer som nedbrydes ved kogning, hvorfor man anbefaler at de koges inden brug.
De umodne bærligende stenfrugter og øvrige vækstdele indeholder cyanogene glycosider i små mængder, men forgiftninger af mennesker er ikke set.
Symptomer
Indtagelse af frugter uden varmebehandling eller andre plantedele kan give opkastning og diarré. Fødevarestyrelsen anbefaler 15 min. kogning
Cyanidforgiftning er ikke set.