Måltidsværten Flemming går ind på stuen, hvor Birgit ligger. Hun er hjertepatient og blev indlagt tirsdag aften. Som måltidsvært er Flemmings fornemmeste opgave at præsentere Birgit for maden og få hende til at spise, mens hun er indlagt.  

- Det er lidt luksus at få lov at tale med patienterne om mad, og om hvad de har lyst til at spise. Udvalget er stort, så selvom patienterne ikke spiser ret meget, så er der som regel altid noget, vi kan lokke i dem, smiler Flemming.  

Siden uge 37 har køkkenet og Y22 kørt kostprojektet med måltidsværter, der hjælper hjertepatienterne med at få flere proteiner. Projektet slutter i uge 44 og indtil videre viser projektet lovende resultater. 

- Vi har været ret spændte på projektet, for det er jo lidt af en kunst både at skrue ned for råvarer som kød og fisk og tilsvarende skrue op for det grønne og ramme patienternes smag. Men indtil videre går det over al forventning, siger Britt Weirum, der er Måltids-, og miljøkonsulent i køkkenet.

Birgit er blevet ernæringsscreenet af diætisten, så nu ved måltidsværterne og madsystemet (Mastercater) præcis, hvad Birgit skal have af proteiner til hvert måltid, så hun ikke taber muskler, mens hun er indlagt.   

- Jeg er jo så gammel, at jeg husker hvordan hospitalsmad var før i tiden, smiler Birgit og fortsætter: Menuen her er lækker, og maden kommer på flotte tallerkener, så det hele er meget appetitligt. Jeg får i hvert fald rigeligt at spise, siger Birgit mens Flemming stiller en skål med ost og nødder i butterdej, pasta med ostesauce og stegt sguash med syltede vindruer på Birgits sengebord.  ​

Kostprojektet handler om, at måltidsværterne hver dag præsenterer patienterne for tre forskellige grønne menuer, hvor de kan vælge lidt fisk eller kød som tilbehør. Alle menuerne er rige på protein, og hvis ikke der er noget, som patienten har lyst til i menuerne, så forsøger måltidsværterne i stedet at friste med snacks som is, yoghurt eller kage.  

Også plejepersonale og patienter er indtil videre tilfredse med kostprojektet. 

 

- I sidste uge havde vi fire patienter, der hurtigt fandt sammen om maden og sad nede i vores spisestue og spiste sammen. De hyggede sig med at udveksle madanbefalinger til hinanden, smiler Trine Holm Clausen, der er assisterende oversygeplejerske på Y22.  

Da kostprojektet begyndte i uge 37, var både måltidsværter og plejepersonalet spændte. Patienterne skulle til at spise mere grønt og også lidt mere moderne, og plejepersonalet skulle vænne sig til, at det nu er måltidsværterne, der taler med patienterne om maden og serverer den for dem.  

- Vi er en stor afdeling med et stort flow, så det er vigtigt at den koordinerende sygeplejerske og måltidsværten har en god kommunikation. Men sygeplejerskerne kan godt se, hvor meget det hjælper dem, at der kommer nogen og både kostregistrerer patienten og tager sig af maden, fortæller Trine. 

​