Rabarberblade

​Giftliljen har oplevet flere henvendelser på børn og voksne, der indtager rå rabarberblade, flere er blevet dårlige efter indtag.

Vent...


Rabarber indeholder oxalsyre,  antrakioner og anthronglykosider.

Oxalsyre findes i hele planten specielt bladende. Koncentrationen varierer, den kan øges ved gødning med nitrogenholdig gødning. Oxalsyre virker irriterende på slimhinder og mave.

Antrakioner er irritative findes i højeste koncentration i bladende

Anthronglykosider har mere  irritative egenskaber end antrakionerne og vurderes til at være mere giftige. her er koncentrationen relativ høj i bladende.

Rabarberstilke bruges i madlavning her kan man delvis neutralisere oxalsyren med calciumklorid. Det fjerner dog ikke al oxalsyren.​

Bladene er de mest giftige, man har set alvorlige forgiftninger når rå rabarberblade anvendes i smoothies eller ved indtag. Varmebehandling af blade fjerner ikke de giftige stoffer.​

Symptomer efter indtag af rabarberblade kommer 2-12 timer efter viser sig som mavesmerter diarre sløvhed, i mere alvorlige tilfælde kan man se nyrepåvirkning, kramper leverpåvirkning.

Giftlinjen anbefaler at man ikke indtager  rå ​eller tilberedte rabarberblade.

I tilfælde af indtag kontakt Giftlinjen 82121212 så kan vi hjælpe med at lave en risikovurdering.​

Redaktør

Kommentarer 

Du skal være logget ind for at benytte denne funktionalitet.

Opret profil
RSS kommentarspor Tilmeld kommentarspor